IIT गुवाहाटी के शोधकर्ताओं ने गन्ने के कचरे से ‘ज़ाइलिटोल’ नामक एक सुरक्षित चीनी विकल्प का उत्पादन करने के लिए एक नई विधि, अल्ट्रासाउंड-समर्थित किण्वन विकसित की है।
Xylitol प्राकृतिक उत्पादों से प्राप्त एक चीनी शराब है। इसमें संभावित एंटीडायबिटिक और एंटी-ओबेसोजेनिक प्रभाव हैं और यह एक हल्का प्रीबायोटिक है और दांतों को क्षरण से बचाता है। शोध दल का नेतृत्व प्रोफेसर वीएस मोहोलकर ने किया। टीम के अन्य सदस्य: डॉ. बेलाचेव ज़ेगले टिज़ाज़ू और डॉ. कुलदीप रॉय।